La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Nayarit (COESPRISNAY) continúa con los operativos de vigilancia sanitaria durante el periodo de Cuaresma 2026, en el que se intensifican las acciones de supervisión en establecimientos dedicados al procesamiento, venta y distribución de pescados y mariscos, tanto crudos como preparados, en todo el estado.
Estas acciones tienen como objetivo verificar que los productos cumplan con los criterios sanitarios establecidos en las Normas Oficiales Mexicanas en materia de higiene, así como prevenir riesgos a la salud y enfermedades gastrointestinales derivadas del consumo de productos pesqueros en mal estado o contaminados durante su venta, preparación, conservación y transporte.
Entre las actividades que desarrolla el personal de COESPRISNAY se encuentran la capacitación a prestadores de servicios y la entrega de material informativo como trípticos, decálogos, dípticos, láminas y volantes, mediante los cuales se promueve el adecuado manejo de alimentos, el correcto lavado de manos y el uso de insumos como cloro y plata coloidal.
Asimismo, se recomienda a la población adquirir productos pesqueros frescos y seguros, verificando que presenten ojos saltones y brillantes, agallas rojas, piel firme y olor a mar, nunca a amoníaco o agrio. Es importante asegurarse de que se encuentren refrigerados sobre hielo, que los moluscos tengan las conchas cerradas y evitar filetes con tonalidades verdosas o amarillentas.
